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              • 2019年6月19日
              • 农历五月十七   星期三
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              每周市场动态(2019.3.23-2019.3.29)


               
                  一、本周猪肉价格走势分析

               
                  本周(2019年3月23日至3月29日),新发地市场白条猪批发的平均价在周前期稳中?#26032;洌?#21608;后期趋稳。

                  3月29日,新发地市场白条猪批发平均价是9.23元/斤,比3月22日的9.40元/斤下降1.81%;比2月28日的7.40元/斤上涨24.73%;比2018年3月29日的6.25元/斤上涨47.68%。周环比小幅下降;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周同比上涨54.50%,本周同?#26085;?#24133;略有收窄。

                  本周(3月23-29日)日均上市量为1877.57头,比上周(3月16-22日)的1777.86头增加5.61%;比前2周(3月9-15日)的1786.14头增加5.12%;比前3周(3月2-8日)的1856.71头增加1.12%;比前4周(2月23日-3月1日)的1700.86头增加10.39%。

                  去年同期的日均上市量是2041.43头,年同比下降8.03%。上周年同比下降9.02%,本周同比降幅略有收窄。

                  周内的最高价是9.40元/斤(3月24日)比上周的9.78元/斤下降3.89%;周内的最低价是9.23元/斤(3月26-29日),比上周的8.98元/斤上涨2.78%。最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明肉价在周前期回落,周后期趋稳。

                  上周后期,肉价出现小幅回落,本周前期价格继续小幅回落,在周后期保持暂时的稳定。周前期之所以出现连续的小幅回落,主要原因就是前期肉价上涨的速度过快,几乎?#34892;?#22833;控,以至于给人造成肉价有可能连续冲高的感觉,也助长了一些人士对后期猪价上涨高度的种种猜想。

                  前3周在谈到肉价上涨的情况?#20445;?#25105;们认为:“肉价上涨的源动力来源于对后期猪价上涨的预期,属于是提前上涨的”。现在看来,肉价在3月中旬连续2次快速冲高,确实是属于预期拉动的,是属于提前上涨的,上涨的基础并不牢固,以至于肉价在冲高之后又出现连续2周扭扭捏捏的下滑。?#23548;?#19978;,下半年毛猪供应趋紧,并不能把3月份的肉价无限制地拉高。

                  我们可以这样认定目前毛猪的供应形势:

                  1、近期一些数据显示,能繁母猪、毛猪的存栏量无论是同比还是环比都是下降的,这种下降对供应的影响一般会在今年下半年表现出来,或者是提前到夏季表现出来,目前毛猪的出栏量还是与需求基本上匹配的,并不是短缺的。这一点从本周白条猪的上市量环比明显增加就可以得?#25509;?#35777;;

                  2、从新发地市场白条猪的销售形势来看,尽管本周的日均上市量明显低于去年同期,但是,每天运抵市场的白条猪仍然连续出现卖不完被?#30830;?#21378;的现象,每天的供应量是超过需求的。虽然年同比的日均上市量还是明显下降的,但是去年同期是处于毛猪供应明显过剩的状态,现在毛猪供应不像去年那样过剩了。近期白条猪的供应基本上属于供求平衡、略有盈余的状态;

                  3、据悉,今年春节前后,肉价相对很低,屠宰厂及一些冷冻企业已经收储了较多的白条猪或者分割肉,后期肉价上涨的幅度越高,他们的盈利空间就会越大。此前过剩的毛猪,并没有完全被市场所消化,有一部分已经进入了冷库。这部分冷库猪肉会起到削峰填谷的作用。

                  本周后期,肉价连续几天处于平稳的状态。这种状态?#23548;?#19978;是表明近期肉价将进入小幅盘整阶段,是对前期过度上涨的回调。

                  二、本周鸡蛋价格走势

               
                  本周鸡蛋价格波动上行。

                  3月29日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.69元/斤,比3月22日的3.53元/斤上涨4.53%; 比2019年2月28日的2.83元/斤上涨30.39%;比2018年3月29日的3.55元/斤上涨3.94%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨9.63%,本周同?#26085;?#24133;有所收窄。

                  从最近2周鸡蛋的销售形势来看,猪肉价格上涨并没有刺激鸡蛋的需求上量,销售仍然比较平淡,不温不火。蛋价暂时不存拉动上涨的动力。不过,本周肉鸡、羊肉则出现量、价双涨的迹象,涨幅也并不很大,肉鸡价格涨幅超过蛋价的涨幅,羊肉价格的涨幅小于鸡蛋的涨幅;淘汰产蛋鸡的上市量与价格则保持稳定。

                  鸡蛋销售形势仍然可以用“星星还是那个星星,月亮还是那个月亮”来形容。

                  三、本周蔬菜价格走势

               
                  ㈠基本概况
                  本周,新发地市场蔬菜的加权平均价小幅波动,略有上行。

                  3月29日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.85元/公斤,比3月22日的2.82元/公斤上涨1.63%;比去年同期的2.31元/公斤上涨23.38%。上周末,价格同比上涨13.25%,本周同?#26085;?#24133;明显放大。

                  在本周,大部分蔬菜的价格保持稳定,另有一部分蔬菜的价格涨跌互现。

                  进入3月份以后,北京地区蔬菜的供应正处于由冬季模?#36739;?#26149;季模?#38454;?#25442;的过程中。在这个转换过程?#26657;?#21518;续产地的蔬菜如果能够如期上市,冬春季蔬菜产地衔接得比较顺利,价格则是下降的;衔接的过程如果出现短时间的断茬,价格则会出现上涨。去年同期这种转换衔接的比较顺利,所以价格在3月份是连续下降的。今年则不然,特别是2月中下旬,华东、华中地区连续多日低温阴雨天气,以及3月份出现的几次天气变化,均影响了春季蔬菜的种植和生长,也影响了北方冷棚蔬菜的生长,造成冬季蔬菜该退市了而春季蔬菜没有及时衔接,这就是我们所说的“断茬”,也有的说是“青黄不接”。本周,菜花、散菜花、莴笋、圆白菜、尖椒、柿子?#36820;齲?#23601;出现了这种短时间衔接不上的现象,这部分蔬菜的价格或者居高不下,或者价格有所上涨。

                  不过,春季蔬菜总体种植面积还是比较充足的,特别是冬季价格偏高的一些蔬菜,在随后的一段时间内,春季蔬菜将陆续上市,价格会出现比较明显的降幅,?#34892;?#34092;菜在5-6月份甚至还可能出现短时间的供大于求。

                  ㈡、本周市场的热点话题
                  1、豆王(无筋豆、长豆角、玉豆)
                  3月29日,新发地市场豆王的批发价是3.6-5元/斤,上周同期(3月22日)的价格是3.5-7元/斤,周环比下降18.10%;去年同期是2.8-5元/斤,年同比上涨10.27%。

                  目前上市的豆王主要来自2个产区:1个是西南地区,云南的宝山和四川的攀枝花,是露地生产的;1个来自北方产区,山东聊城,是日光温室大棚生产的。相比较而言,大棚生产的豆王,无论是颜色还是条形都是比较好的,价格也是比较高的;露地生产的豆王,除了挑选出来的精品,大部分的外观质量不如大棚生产的,价格也较低一些。

                  目前正是这2个产区豆王大量上市的时间段,价格环比降幅比较明显。尽管价格降幅比较明显,但是仍然高于去年同期。

                  价格高于去年同期的原因有2个:1个是去年同期价格确实?#34892;?#20559;低,特别是来自西南地区的豆王,需要预冷,全程冷链运输,费用是比较高的,剔除这部分费用,地头豆王的收购价格?#34892;?#20559;低,今年有所减种,导致3月份,特别是3月初价格居高不下;1个是今年山东豆王形成批量上市的上市期有所推迟,推迟的原因是当地在2月中下旬曾经出现连续10几天的低温阴雨天气,影响了苗期的生长,产量在较长时间内一直上不来。

                  本周豆王的价格虽然有所下降,但是山东豆王毕竟还是暖棚生产的总产量并不很高,短时间内继续下降的空间有限。豆王价格真正出现明显下降,需要等到冷棚豆王上市,山东冷棚豆王是菏泽地区生产的,一般需要等到5•1前后,所以,就目前的供应形势来看,豆王的价格是进入了下?#30331;?#38388;,但是降幅会比较缓慢。

                  2、小油菜
                  3月29日,新发地市场小油菜的批发价是1.3-2元/斤,上周同期(3月22日)的价格是1.5-2元/斤,周环比下降5.71%;去年同期是1-1.2元/斤,年同比上涨50%。

                  目前上市的小油菜主要来自2个产区:1个是北京及周边地区;1个的山东菏泽的曹县。2个产区的小油菜在新发地市场的?#21152;新?#20960;乎是平分秋色。

                  冬季上市的小油菜除了这2个产地以外,还包括上海、安徽、云南及江苏南通。近期,由于气温相比较冬季而言是升高不少,江苏、上海、安徽的小油菜如果继续进京,很容易出现黄叶现象,所以,已经从北京市场退市,只有云南昆明的小油菜,由于是全程冷链,还有少量能够进京。所以,目前北京市场上销售的小油菜主要是山东和北京及周边地区暖棚生产的。

                  小油菜价格如果出现下降,需要等到冷棚生产的小油菜上市。按照目前的气象条件,冷棚小油菜大量上市的时间需要再等半个月左?#20063;?#34892;。

                  3、团生菜
                  3月29日,新发地市场团生菜的批发价是3.3-4.8元/斤,上周同期(3月22日)的价格是3.8-5元/斤,周环比下降7.95%;去年同期是1.3-2.3元/斤,年同比上涨125%。

                  北京市场冬?#23601;?#29983;菜的供应主要依靠云南昆明,当地也是冷棚生产的。到目前为止,云南的团生菜已经从北京市场退市,市场上虽然还有少量云南的团生菜,?#23548;?#19978;也是属于残余部分,本周中期,云南已经不再向北京发货了。所以,本周市场上销售的团生菜几乎全部来自北京及周边地区。来源地包括通州、顺义、大兴及河北?#30830;?#30340;固安县。

                  现在,北京及周边地区上市的团生菜全部是暖棚生产的,已经到了上市高峰期,价格仍然居高不下。出现这种现象的原因主要有2个:1个是北京及周边地区蔬菜用地在逐年减少,蔬菜的产量也在逐年减少,包括暖棚生产的团生菜;1个春节过后气象条件一直不理想,阴雨天气比较多,华东、华中地区春季蔬菜生产受到比较明显的影响,北京及周边地区生产的团生菜不仅供应北京,山东、河南的客商也到这些地方来收购,使得地头价格居高不下,大幅度地高于去年同期。

                  等到北京及周边地区冷棚生产的团生菜上市,华东、华中地区的团生菜也能够上市了,那时候团生菜的价格会出现比较明显的降幅。

                  北京及周边地区冷棚生产的团生菜还需要半个多月才能够上市,所以,团生菜的价格尽管在本周出现小幅下降,随后的半个月,价格下降的区间并不很大。

                  4、圆白菜(甘蓝)
                  3月29日,新发地市场圆白菜的批发价是1.5-1.9元/斤,上周同期(3月22日)的价格是1.9-2元/斤,周环比下降12.82%;去年同期是0.8-0.9元/斤,年同比上涨100%。

                  北京市场冬季圆白菜的供应主要依靠湖北、四川、云?#19979;?#22320;种植和河北唐山暖棚生产的圆白菜来保障。入冬之初,湖北圆白菜供大于求,使得圆白菜的价格下降到近几年同期的最低点。随后,随着阴雨天气增多及管理的松懈,湖北许多圆白菜失去了商品属性,圆白菜的价格开始上涨。春节过后,圆白菜的价格也是一?#21271;?#25345;在高位,甚至还出现上涨的状况。直到最近2周,圆白菜的价格才出现比较明显的下滑,但是仍然大幅度地高于去年同期。

                  前2周上市的圆白菜(甘蓝)主要来自河北唐山,还有少量分别来自河北衡水、山东日照和云南玉溪。本周江苏徐州的圆白菜开始进京,价格出现了下滑。除了云南玉溪,上述这些地区的圆白菜,还是暖棚生产的,产量并不很大,所以价格仍然处于相对较高的价位。

                  随后上市的是冷棚生产的圆白菜,这部分圆白菜的主产地还会增加河北邯郸。据悉,邯郸冷棚、露地圆白菜的种植面积比较大,再过半个月左右的时间,邯郸的圆白菜就可以上市,到时候圆白菜的价格环比降幅会明显一些。
              作者:刘通

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